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公司第二個對外科技合作計劃項目獲得10萬元資助

來源:技術部 曾婷婷  時間:2014-07-09  閱讀量:12865

  近日,樟樹市財政局、樟樹市科學技術局聯合發文《關于下達2014年江西省第一批科技專項經費預算和項目的通知》(樟財行發〔2014〕25號),公司與天津科技大學合作申報的“基于DMAIC 控制白酒中氨基甲酸乙酯的研究與應用”被列為2014年江西省科技廳第一批科技計劃項目,獲得經費資助10萬元。

  DMAIC是指定義(Define)、測量(Measure)、分析(Analyze)、改進(Improve)、控制(Control)五個階段構成的過程改進方法,一般用于對現有流程的改進,包括制造過程、服務過程以及工作過程等。該項目合作單位天津科技大學是與我公司的第二次科研合作單位,該項目也是公司第二次獲批為江西省對外科技合作計劃的項目。

  氨基甲酸乙酯(EC)是發酵食品生產過程中伴隨產生的副產物,主要在發酵過程、加熱(如蒸餾)和儲存時形成,乙醇含量越高的基礎酒中氨基甲酸乙酯的含量也越高。FAO/WHO 食品添加劑聯合專家委員會(JECFA)第64 次會議建議,為了保障人類身體健康,應盡可能降低發酵飲料和食品中EC 含量。加拿大等國規定飲料酒中EC含量不得高于150微克/升(150PPB)。

  國內對于EC的研究主要為檢測方法和標準制訂,而對如何控制白酒中EC含量卻沒有好的方法。公司與天津科技大學將DMAIC控制技術應用到白酒生產中,將通過在釀造車間的實驗,找出降低基礎酒中EC含量的有效方法,進一步掌握控制白酒中EC的技術,從而使該技術達到國內領先水平的目的。

地址: 江西省樟樹市藥都北大道11號 聯系電話: 400-1117-999
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